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    高度酒为啥一定是53度?
     



    说起高度酒,你脑海中浮现的是怎样的数字?58度?79度?甚至是96度?如果论“高”,有些“高”真是会让人“望而生畏”。

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    比如,波兰的精馏伏特加,酒精含量达96度。除可以饮用外,还可以用来配指医用酒精,喝酒的时候不能吸烟,要禁火。还有爱尔兰苦艾酒,它高达89.9度的酒精含量,强大的致幻能力使它变成了一种极具争议的酒精饮料。甚至,连世界烈酒中排第十名的Bacari151也有75.5度,喝一口肚子上像挨了一拳似的。


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    但是,出于安全考虑,这些高度数的烈酒,由于健康安全问题,在很多国家都禁售。

    在咱中国,较为出名的高度酒也也不少。有些名优白酒的传统酒精浓度在65度左右,有的高达67度。


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    可是,高度白酒度数能如此飞飙,世界上所有蒸馏酒中最科学的酒精浓度为53度。53度时,水分子和酒精分子缔结得最紧密。在白酒界,大部分白酒不宜超过68度,否则不适合饮用。而大家日常用来消毒的酒精,纯度也只有75度。这一点要清楚,高度酒和好酒是没有必然联系的。

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    从制曲、制酒、贮存到包装等过程,一瓶酒要经过165个工艺环节。其53度高度酒的度数,与生产过程相结合,酒香柔和,酒度高而不烈。



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