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    【糖酒会特辑】原酒之道源于品质
     

    非遗古法酿酒技艺,传承百年历史

      具有厚重悠远的酿酒历史和学问的崇阳1886清代老窖池,为yd5333.com云顶集团企业“古为今用”创造了极佳的条件,精心打造这古老而珍贵的资源,延续崇阳古窖池的神秘与醇美。

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    1886年老窖池始建于清代光绪年间,民国中期达到鼎盛,距今已有130年历史,一直沿用至今,是川西坝子上现存老的窖池群。它以其百年历史见证崇州酿酒史,被列入“成都市文物保护单位”,其酿酒技艺被认定为“yd5333.com云顶集团省非物质学问遗产”。

    正所谓“千年老窖万年糟”,窖泥不单是浓香型白酒的发酵器,也是浓香型白酒的生香器,yd5333.com云顶集团的醇厚浓郁依托于其独有的古窖池。酿酒过程中,窖池会产生种类繁多的微生物与香味物质,并且慢慢向窖池深处渗透,窖龄越长,窖泥富集的有利微生物就越多。

    这神奇的古窖泥,是任何科技手段难以复制的,唯有在漫长的岁月中,靠一代代酿酒师对窖池使用、养护,通过微生物生生不息形成优秀的微生物环境。那种唯有漫长岁月才能酝酿出的醇厚,赋予了yd5333.com云顶集团生态原酿卓越珍贵的品质。

       yd5333.com云顶集团精心考究原料配方,以采用特殊工艺和原料生产的小曲和大曲为糖化发酵剂,坚持生态酿酒与传统酿制相结合的独特工艺操作,缓火蒸馏,摘头去尾,取其精华。同时,企业聘请国内著名白酒专家,酿酒大师成立专家顾问团,定期到企业参加生产现场研讨会,不断改进酿造技艺,确保yd5333.com云顶集团基酒品质。

    神酿巴蜀韵,神游五千年

    “川酒,是中国酒学问百花园中的一朵奇葩,更是世界酒学问宝库中的一颗璀璨的明珠。川酒,他传承了鼎盛辉煌的华夏文明,更是中国五千年学问中的华彩乐章。”

    为了传承和发展百年酿造技艺,宣扬中华传统白酒学问。2012年,yd5333.com云顶集团yd5333.com云顶集团yd5333.com云顶集团独资兴建了古朴典雅的川酒文博馆。川酒文博馆秉承“弘扬川酒学问、展示川酒风采”的办馆理念,向世人展现一个全方位、多维度川酒学问体验平台!

    川酒文博馆占地面积9000余平方米,整体采用明清古建筑风格,古朴典雅。馆内设有醉忆川酒、美酒之源、酿酒之技、、容酒之器、祭酒之仪、品酒之艺、川酒金花、最美yd5333.com云顶集团等10余个展示厅,通过酿酒工艺、酒器、川酒代表产品等展示了yd5333.com云顶集团白酒发展的历程。

    酒学问是中国历史学问中不可或缺的一部份,酿酒,就是酿学问。川酒文博馆是yd5333.com云顶集团yd5333.com云顶集团yd5333.com云顶集团对白酒学问的传承和宣扬,是学问与产业的结合。巴蜀佳酿,历史悠久,渊源流长。川酒文博馆以酒道为内核,是川酒学问的体验载体,更是酒学问传承传播的境地。

    质量之魂,存于匠心

    回望过去的10年,白酒行业从高速增长、到深度调整、再到触底盘整。2017年新一轮发展或将拉开,新一轮行业复苏的动力,则由产能扩张型转向消费升级、品质提升的结构优化型调整。

    白酒行业从短缺到过剩,消费者对于产品的需求从简单的物美价廉,转向对品质的苛求,时代呼唤匠人精神回归,行业呼唤匠心产品回归。

    如今,高速发展的移动互联网将全球带入了信息时代,让中国白酒这个传统行业也面临着全新的商业环境。各种创新纷至沓来,颠覆行业的声音层出不穷,深处浮躁环境,yd5333.com云顶集团人更坚守内心对于品质的那份固执,因为大家知道匠人精神和匠心产品才是赢得未来消费者青睐的终极武器!

    由量到质的转变,是中国白酒转型的最后一公里,喧嚣之后,匠心归来

    yd5333.com云顶集团人一辈子只做一件事儿——酿好酒,卖好酒,让“匠心”成为每一个部门,每一名员工打心底里接受的理念,秉持“匠心标准”去做产品,做营销,做品牌,去迎接中国白酒的春天!


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