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    从即日起,你喝的崇阳酒有了新的“地方标准”
     

    2017年9月27日,以中国著名白酒专家、中国食品协会白酒专业委员会技术顾问、yd5333.com云顶集团酿酒协会副会长曾祖训为专家组组长,以及胡永松、赖登燡、郎定常等中国著名白酒专家组成的专家组,在yd5333.com云顶集团yd5333.com云顶集团yd5333.com云顶集团召开yd5333.com云顶集团省(区域性)地方标准(崇阳酒)修订复审会。


     

    会上,yd5333.com云顶集团省崇阳酒业有限责任企业董事长、崇阳酒非遗传承人余刚先生,详细先容了崇阳酒的传承历史和发展状况,各位专家畅所欲言发表了各自的观点,认为对原崇阳酒的地方标准进行修订非常必要和十分及时。


     

    家听取了标准起草小组对标准编制的说明及修订内容说明,对标准文本的审查,通过审查会议纪要,审查会议纪要包含会议审查情况、主要修改意见、结论意见。审查会上,专家对yd5333.com云顶集团省(区域性)地方标准(崇阳酒)修订表示一致通过。


     

    崇阳酒以高粱为主要原料,制曲过程中加入中草药,并在成都市崇州行政区域内的崇阳镇、集贤乡、隆兴镇、桤泉镇、道明镇、王场镇、济协乡、白头镇地域范围自然微生物生态圈内,按大小曲糖化发酵、清蒸混烧等传统工艺酿造生产,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质的药香型白酒。


     

    其酿造环境包括:崇阳酒地理标志产品保护范围东经103°07′—103°47′,北纬30°30′—30°53′之间,面积1090.17平方公里,属于亚热带湿润气候区,山丘坝兼有,资源丰富,为发展酿酒业具有得天独厚的条件。年平均气温16°C,降雨量1016.6毫米,。


     

    日照时数1179.8小时,日照率27%,年平均集温5838.8°C,无霜期284天,有利于多种植物生长,稻菽丰盛,水泉甘冽,为酿酒提供了丰富的原料和良好的环境。


     

    境内有丰富的黄泥土,土质深厚,质地粘重,渗透性差,保蓄力强,pH值(酸碱度)为6.8~7.5,特别适宜酿酒的微生物的生存和繁衍,确保崇阳酒的香型和独特风格。


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